Santiago de Cuba,

DECODIFICANDO familias

Carbón y madera, alternativas en estos tiempos

22 October 2022 Escrito por 

Ya diciembre no es el único mes del año en que más se emplea la cocina ecológica    -para cenas tradicionales-, pues ante la actual crisis electroenergética que vive el país, esta  alternativa es imprescindible. La variante también suple el no rendimiento del gas licuado, ya que se han alargado los ciclos de distribución y la ausencia de ofertas de  cocinas eléctricas en moneda nacional.

Ante esta realidad es imprescindible la búsqueda de recursos naturales como el carbón y la leña para la cocción de los alimentos. Sierra Maestra indagó en cómo se garantiza la producción de estos recursos para su uso por la población.

A falta de limas, piedras

Para la producción de carbón se concibió en el año en curso un plan de 1 355 toneladas (t), de las cuales 1 000 son para exportación, y la diferencia está compartida entre la venta a los santiagueros y la entrega en entidades económicas y sociales.

Según precisó Jorge Luis Maturell López, Director Técnico Productivo de la Empresa Forestal Gran Piedra-Baconao, la cantidad estimada para el mercado externo, que tiene características específicas de comercialización, no se ha cumplido hasta la fecha -solo a un 55 %- por dificultades con algunos materiales de trabajo, dígase de las limas planas para el afilado de los medios básicos como el machete y las mochas, ante lo cual ya se está empleando la piedra y el zumo de naranja agria como solución; y la falta de sacos para su recogida y traslado, aunque en el último semestre se han adquirido algunos en Villa Clara.

No obstante, en el territorio cabecera el abastecimiento del carbón se mantiene en las Noches Santiagueras para cocinar los alimentos, y en las ferias de los sábados, donde se despachan alrededor de 400 sacos, y las personas traen donde llevárselos por sus propios medios. Los lugares de venta se concentran en los Micro 1-A y 3 del centro urbano Abel Santamaría,  la Avenida de Sueño, y los municipios de Mella, Palma Soriano y Songo- La Maya.

Maturell López también señaló que la elaboración del carbón se concentra en Tercer Frente, Contramaestre, Palma Soriano, San Luis, Mella, Songo-La Maya, Santiago Norte y Sur. En algunas de sus unidades productivas se aprovecha el crecimiento del Marabú como plaga en determinados terrenos, para sumarlo a la fabricación del material, acción con buenos resultados con destino al mercado internacional. Por supuesto, las producciones siempre se basan en un equilibrio para la explotación de los bosques.

Por otra parte, en los municipios el déficit que se pudiera tener de este producto en relación con la demanda, se está supliendo con la leña para combustible, que se expende en paquetes. El plan de producción de 1 600 m³ se sobrecumple, de ahí que aunque tenga menos demanda que el carbón, es una alternativa para los moradores de las localidades.

Al hecho de cubrir las necesidades en las casas, se suma la contribución de la empresa a panaderías, círculos infantiles y áreas de servicio gastronómico.

La “Forestal Gran Piedra-Baconao” también contribuye con otros bienes, como la entrega al mercado El Santiaguero de 150 quintales de viandas, hortalizas y frutas, la oferta de caldosa, puerco asado, ovejo o chivo en las noches de los sábados.

Además, produce madera para sarcófagos, y sus trabajadores continúan laborando a la hora que llegue la electricidad para que no falte en los servicios necrológicos.

Las producciones de carbón y madera en estos tiempos son una necesidad creciente ante las dificultades económicas que vive el país. Necesidad por la cual la empresa labora de la mano de estas alternativas.

Sin embargo, las cifras indican que la producción destinada para vender a la población es muy insuficiente. Materia prima como el Marabú abunda en el territorio santiaguero. Cuando se logre garantizar el incremento productivo también debe valorarse la posibilidad de establecer más puntos de ventas cercanos a la ciudad, no concentrarlos solo en el ‘Abel Santamaría’ o en ‘Sueño’.

Asimismo, a instancia del Gobierno en la provincia y municipios, sería factible que se valore la posibilidad de sumar a la comercialización a trabajadores por cuenta propia destinados a esta actividad, siempre con precios asequibles y de manera organizada,  para contribuir a aliviar la tensa situación que hoy tiene la población de Santiago de Cuba para la cocción de los alimentos.

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M.Sc. Milagros Alonso Pérez

Licenciada en Periodismo. Máster en Estudios de Lengua y Discursos. Graduada de los posgrados de Gestión, Redacción y Publicación de Artículos Científicos en Ciencias Sociales y Humanísticas y de Gestión de Redes Sociales. Profesora Instructora de la Universidad de Oriente. Periodista del Sierra Maestra.

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