Ingredientes:
2 plátanos maduros o guineo
1 limón
1/2 taza de leche
1 taza de azúcar
2 huevos
Sabores adicionales: 5 gotas de esencia de vainilla

Preparación
Calienta la leche con el azúcar y añadirle la piel del limón. Cuando alcance el punto de ebullición, retira y deja refrescar unos minutos.
Mientras tanto, pela los plátanos y machácalos con un tenedor dentro de un recipiente amplio.
Añade una cucharada de zumo de limón, los huevos y mezcla en la batidora hasta integrar todos los ingredientes.
Agrega poco a poco la leche, pasándola por un colador y removiendo al mismo tiempo.
Elabora el caramelo que cubrirá el fondo del molde donde verterá la mezcla del flan.
Cocina en baño María durante 30 minutos. Deja enfriar, antes de desmoldar y servir.