Santiago de Cuba,

Cafetería La Isabelica mantiene su esencia e idiosincrasia

11 October 2024 Escrito por  Angela Santiesteban Blanco y Zulma A. Almarales Áreas (Estudiante de Periodismo)
Zulma A.

En un mundo donde la gastronomía se ha convertido en un campo fértil para los emprendedores, encontramos la historia de José Manuel León un profesional del deporte que decidió dar un giro radical a su vida.

Este emprendedor ha reabierto la tradicional cafetería La Isabelica, en Calvario esquina Aguilera, que no solo ofrece café de alta calidad, sino que también busca crear un espacio cultural para la comunidad. Desde su apertura el 18 de marzo, ha enfrentado desafíos y encontrado formas innovadoras de atraer a un público diverso.

José Manuel, Licenciado en Cultura Física Recreación y Deportes, comentó su experiencia y visión de futuro: "Siempre tuve el deseo de comenzar un emprendimiento que me permitiera generar ingresos.

“Yo no vengo del mundo gastronómico, soy un profesional del Deporte y escogí este lugar por casualidad; estaba buscando un sitio que me pudieran arrendar, y me hablaron de esta unidad que ni siquiera recordaba que existía aunque sí la conocía.

“Estaba un poco escéptico del éxito que pudiera tener, había que invertir mucho dinero en las reparaciones del lugar”.

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Conocimos de la reparación capital que se realizó en todos los espacios que conforman el local para darle una nueva imagen y confort sin que perdiera su esencia, si tenemos en cuenta que esa cafetería era un punto de encuentro donde no solo se disfrutaba de un buen café, sino que ponía de manifiesto la cultura e identidad del lugar.

Ahora La Isabelica para el bien de todos mantiene su idiosincrasia, con un servicio donde prima la calidad y variedad, a lo que León, agregó: “Tenemos el café expreso, cortadito, café con leche, café americano, café con aroma de mujer, que viene siendo con licor de café; hay variedades con alcohol: rocío de gallo, café con whisky.

“El café expreso con un precio asequible, -en comparación con otros lugares- es el más demandado”.
Compartió también algunas de las diferentes ofertas que tienen: “Coctelería que está saliendo muy bien, hacemos mojito con productos naturales, al igual que la limonada, siempre preparándola al gusto del cliente y con buena calidad. También ofertamos pizzas.

"Hasta este momento tengo cinco trabajadores, yo me ocupo de todo, entro temprano, arreglo el local, riego las plantas, pongo la música, mientras llega el personal. A la población le ha tomado tiempo entender que ya no son los mismos precios, antes el Gobierno subsidiaba casi la totalidad de lo que comercializaba la Gastronomía. Laboramos en el horario de 8:00 a.m. hasta las 11 de la noche”.

Nos comentó sobre sus futuros proyectos: "Hasta ahora no he pensado ampliar el negocio, prefiero potenciar lo logrado y seguir consolidándolo, pero sí estamos tratando de insertar momentos culturales que atraigan al público.

“La música que proponemos es la tradicional en vivo, y a veces rancheras. Aquí se presentan varios grupos musicales, y aspiramos a crear un espacio para hacer karaoke de música cubana, boleros de los años 50, un día a la semana, queremos que sea un lugar para escuchar la música que nos identifica.

“Aunque estoy tratando de que sea un negocio sustentable existe la idea de dedicar un día de la semana a los jóvenes universitarios con un descuento en la bebida y el café.

"Esta cafetería fue muy conocida por el servicio de café que ofreció siempre y con una historia de tradiciones que nos hemos propuesto mantener, así como su nombre. Nuestro propósito no es solamente vender café, sino hacer que las personas nos visiten y salgan complacidas con el servicio y la calidad de las ofertas, además del disfrute cultural”.

La historia de este emprendedor demuestra que con determinación y pasión se pueden superar barreras, incluso en un campo tan desafiante como la Gastronomía. Su enfoque en la calidad del producto, la creación de un ambiente cultural y su deseo de conectar con la comunidad lo han convertido en un referente local.

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