En la cita, que reunió a profesionales del mundo de la cocina, el comercio, la gastronomía y la enología de varias naciones, el Grupo Extrahotelero Palmares, recibió el Gran Premio al mejor Plato Principal con su Equipo de Tropicana Habana; el Primer Lugar en la modalidad de Cóctel Flair, que mereció Christian González de Palmares Holguín; y la provincia de Santiago de Cuba obtuvo el Segundo Lugar en la categoría de Cóctel Clásico.

En el marco del Festival se desarrollaron intercambios de tradiciones, culturas e identidades, y fue presentado en la sala de conferencias de Plaza América la degustación de la Guayabita del Pinar y el Habano, ritual identitario de Pinar del Rio. degustación de auténticos aromas y sabores.

Asimismo, se efectuó la Casabacha o festival del casabe, como muestra de la valía de nuestras raíces y de la cocina cubana como salvaguarda de la cultura.

Se enaltece el valor auténtico del Daiquirí, siendo la provincia Santiago de Cuba la cuna de este cóctel y se presentaron variedades del Daiquirí evolucionado, con sabores de caramelo, manzana, piña colada, mandarina, canela y otros.

En la XIII edición del Festival Internacional Varadero Gourmet 2023, celebrado del 20 al 23 de septiembre en Matanzas, Palmares se destacó por promover los servicios de restauración, bares y cantinas, apostando por potenciar la cocina autóctona, regional y tradicional, en defensa siempre de nuestras raíces culinarias y de la identidad nacional.