Con el reordenamiento y perfeccionamiento del Comercio y la Gastronomía, El Cafetal, pasó a Unidad Empresarial de Base y el viejo restaurante fue sometido a una reparación casi capital, que
resultó muy beneficioso para sus obreros y usuarios, lo que con el tiempo se ha revertido en eficiencia económica, buen servicio y calidad de sus variados platos.

Para lograr la imagen que hoy exhiben, fue necesaria la colaboración de los trabajadores del Fondo Cubano de Bienes Culturales, quienes siempre tuvieron presente la cultura del detalle
creando un ambiente de bienestar y confort.

Desde que uno accede al inmueble, aprecia un enorme mural que hace gala al nombre del restaurante, un precioso cafetal y los recolectores del grano al igual que en el Bar, donde ya se aprecian humeantes tazas del rico y aromático café.

El Cafetal no es solo el espacio donde se puede degustar una amplia gama de comida criolla, sino que esta se adereza con la cultura que encierra el lugar por su diseño, pinturas, y propuestas musicales, no solo en el restaurante, sino en el Bar, es una plaza donde se defiende lo autóctono de la cultura cubana y específicamente de la zona.

Dicen los conocedores del lugar que el mismo tiene su historia cultural y aseguran que antaño fue visitado por personalidades de la música como Orlando Contreras y Beni Moré, más cerca en el
tiempo estuvieron José Luis Cortés, Cuba Libre, Cándido Fabré, entre otros muchos.

Luego de conocer esas interioridades, intercambiamos con los directivos, Maricel Acosta Álvarez, administradora nos dijo que:

“Brindamos servicio al público desde las 10:00 a.m., hasta la 10:40 pm., -almuerzo y comida- mientras que el desayuno lo vendemos en el portal del restaurante desde las primeras horas de la mañana.

“Mantenemos una oferta variada, debido a la posibilidad que nos da la Resolución 99 que nos permite la independencia económica y hacer compras directas. Tenemos contrato con diferentes formas productivas que nos abastecen.

“Los precios van de acuerdo con los costos de las compras que realizamos, por ejemplo, los precios de los platos oscilan entre 210.00 hasta 575.00 pesos, en el caso del pollo, igual sucede con otros cárnicos que el precio va acorde con su importe y el modo de elaboración, frito, fricasé… Hasta ahora no hemos tenido pérdidas y el salario de los trabajadores es bueno y con utilidades.

El director de la Unidad Empresarial Oneydi Maseda, nos comentó:

“Nuestra máxima siempre es tratar de complacer al cliente, y brindarle una mayor cantidad de ofertas y con la mejor calidad.

“El reordenamiento y el perfeccionamiento en nuestra unidad llegó para bien, logramos un establecimiento con más confort, como se puede ver la cocina se hizo casi nueva, todo se enchapó con mármol, lo que garantiza una mejor limpieza e inocuidad de los alimentos, el mobiliario, los utensilios, todo se tuvo en cuenta, se trabajó al detalle, ahora se labora con comodidad y con deseo de hacer las cosas mucho mejor, lo que se revierte en un servicio con más calidad y el consabido incentivo salarial.

“En el caso de la cerveza, su comercialización es a $135.00, hay otra que es diferenciada, tenemos contrato con Bucanero y la jarra de 400 mililitros que hace una copa, tiene un precio de $33.35, y la
priorizamos en el restaurante.

“En el caso del Bar se ofrece un servicio de cerveza diferenciada y se acompaña de un plato fuerte a solicitud del cliente. También se puede hacer la solicitud para el reservado que tienen en el lugar y
de acuerdo con la cantidad de personas no se le cobra cover.

“Además de las ofertas tradicionales, tenemos otras propuestas como son: Las contrataciones del servicio a diferentes empresas. las cenas en familia, -como las que brindan los particulares- con un precio asequible, la que lleva cerdo asado, congrí, buñuelos, ensalada, vianda y un tonel de cerveza, -este último a partir de las 40 raciones de comida- que trae unas seis cajas de cerveza Cristal
que cuesta $4 mil 175.00.

“Para disfrutar de ese servicio, deben hacer la reservación con una semana de antelación, por vía telefónica o presentándose en la unidad”.

El directivo, agregó que tiene otras propuestas, y acotó: “Ofertamos otro tipo de cenas que no son con cerdo asado y tampoco tienen que hacer el pedido con una semana de antelación

“En este mes de diciembre realizamos actividades tipo cabaret que comienzan a las 11 de la noche, horario que responde a estudios realizados que han demostrado que la juventud comienza a salir a
partir de las 10:30 de la noche, esa actividad tiene un cover de entrada asequible”.

Después de lo apreciado en El restaurante-bar El Cafetal, nos atrevemos a afirmar que el colectivo del lugar profesa gran sentido de pertenencia y apuestan por seguir consolidando la gastronomía
del sector estatal.