Lo anterior aconteció durante su evento Pizzatonazo 2023, y la elebaroración de tamaña proporciones, fue certificada por Juan Carlos Gutiérrez Jordan, en representación de la Oficina Territorial de Normalización de Santiago de Cuba (OTN) quien refrendó la calidad, metrología e inocuidad del producto, hasta ahora, el de mayores proporciones en la isla.
Gutiérrez Jordan, explicó a este medio que "durante la inspección de metodología y calidad, que se le estaba haciendo a la MIPYME, como parte de nuestro contenido de trabajo; ellos nos plantearon que tenían intención de hacer la pizza más grande. Desde nuestra parte medimos la bandeja, la cuál tenía 1.60 metros de diámetro, validada por una cinta métrica calibrada".
Así mismo Juan Carlos Díaz, presidente de la Asociación Culinaria en la provincia, expresó su emoción por esta hazaña y contó antiguas experiencias relacionadas con el evento. "Podemos decir que la pieza que se realizó es una meta, de las reconocidas, la más grande de Cuba. En La Habana, se hizo un evento sobre la pizza y la que se presentó tenía el tamaño de unos sesenta centímetros.
Según la hoja de costo que proporcionó "La sensación de la gloria", este plato italiano, incluyó 6 kilogramos de harina, 5 kilogramos de queso Gouda,120 gramos de sal y las mismas cantidades de albahaca. El plato, fue degustado por los niños de la comunidad, representantes de Palmares, la asociación culinaria, patrocinadores, clientes habituales, emprendedores y otros invitados.
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Adrián Suárez, pizzero titular de la cafetería comentó sobre el proceso de trabajo "fue bastante arduo, pero nos fuimos preparando. Fueron varios días practicándolo anteriores al evento. El proceso de cocción duró de veinticinco a treinta minutos, generalmente el tiempo debe ser menor, pero en este caso la magnitud de la pizza exigía un poco más. Estoy orgulloso de llevar este mérito en mi currículum, nunca pensé que algún día pudiera materializar esta obra culinaria".
Durante la clausura del Pizzatonazo 2023, evento promovido por la Mk'a se anunció que el próximo año, volverán para sorprendernos, quién sabe si con un nuevo récord, luego de coronar a la tierra caliente, como una de las más influyentes en la elaboración de esta, una de las comidas más difundidas y consumidas en todo el mundo.
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