La Resolución Económica del V Congreso del Partido, implementó  Sistema de Atención a la Familia (SAF), con el objetivo de ofertar productos a la población con precios razonables, protegiendo de esta forma a los segmentos de menores ingresos y la  integran las unidades gastronómicas conocidas como Restaurantes Familiares y Mercaditos Comunitarios, que se denominan Unidades del SAF.

Las unidades del SAF prestan servicios de almuerzo y comida, el  precio de los platos se corresponde con el  menú que no exceda el valor de 1,00 peso.

En Santiago de Cuba son varios los centros gastronómicos vinculados al Sistema de Atención a la Familia, una de esas unidades funciona en un espacio aledaño al Restaurante El Quimbo en el consejo popular de El Caney, como resultado del proyecto Santiago Arde.

Son 42 los afiliados, que reciben los beneficios de este sistema; tienen una alimentación variada que comprende; arroz, granos, cárnicos, vianda, ensaladas, jugo, postre, agua fría y café; los suministros de los alimentos son estables.

A la entrada uno de los comensales llegaba con jabita y cacharra en mano, aunque las mesas estaban dispuestas para recibirlo, él prefiere coger su almuerzo y llevarlo a casa, según nos comentó.

Además de la alimentación que se les elabora, en el local disponen de un televisor, que cuando comienzan a llegar se lo encienden y ven la programación del horario del mediodía.

Llegamos cerca de las 11:00 a.m., entramos y observamos  un inmueble, -donde antes se vendía cerveza- totalmente remozado, en el que hoy se le da  atención a los ancianos de bajos ingresos. El salón nada tiene que envidiarle al restaurante perteneciente a la propia unidad en cuanto a limpieza, organización.

Allí tuvimos la oportunidad de conversar con uno de esos longevos que se favorecen con ese sistema, Alfredo Linares Cou, quien expresó: “Soy comensal de aquí, le voy hablar con franqueza porque no puedo decir mentiras. La unidad se mantiene limpia, me tratan bien, las compañeras que nos sirven la comida lo hacen con amabilidad y responsabilidad.

“El administrador y la segunda administradora en el horario de almuerzo, siempre están aquí, dando vueltas por si hay algún problema o si nos hace falta algo.

“¿La comida? Es variada, todos los días nos dan algo diferente y con buena elaboración, debo decir que en pocas ocasiones,  no tiene los aliños suficientes pero eso es un día. La cantidad es buena, por lo menos, nosotros comemos carne tres veces a la semana pollo,  cerdo, picadillo, jamonada, es decir la salazón no falta.

“Además, tampoco faltan las viandas y los vegetales, plátano, malanga, boniato; igual que el postre y el refresco. Hasta ahora todo marcha bien el que pida más es un inconforme.

“Quiero agregar que gracias a la Revolución, tenemos esto, tenemos quien se preocupe por la alimentación de los ancianos, principalmente de los que tenemos problemas económicos, por ejemplo mi hijo y yo somos beneficiados con ese programa”.