Yendri Mora Pelegrín, es de los productores porcinos en Santiago de Cuba, que cada año apuesta por el ascenso paulatino de la producción de carne de cerdo, a favor de contribuir a la satisfacción de la necesidad alimentaria de la población, desde su finca familiar “La Nena”, en la intrincada demarcación del consejo popular (CP) de Baire, en el municipio de Contramaestre.

Hace varios años labora allí arduamente, como miembro de la cooperativa de créditos y servicios (CCS) Moisé Pompa, una de las más sobresalientes del territorio santiaguero en el cultivo del tabaco. Manifiesta este hombre de campo y conocedor de la materia, que este año tiene el compromiso de entregar a la Empresa Porcina Santiago unas 280 toneladas (ton) de carne.

Sin lugar a duda, esa respetable cifra lo ratifica a la vanguardia entre los porcinicultores santiagueros. Expresa Yendri, que para alcanzar ese reto tiene actualmente unas 1 400 cebas, con las cuales aspira rebasar un peso promedio de más de 100 kilogramos por animal y de esa manera concretar los dos convenios pactados para la etapa.

Un total de 11 trabajadores, capacitados en el cuidado de la salud de los animales, alimentación, higiene y seguridad de la finca, laboran junto a Yendri con la satisfacción de recibir una esmerada atención como obreros agrícolas, merecer mensualmente un salario ascendente a los 700 pesos en moneda nacional (MN), así como también coger por cada convenio materializado con la empresa unos 15 000 pesos en MN.

De esa manera, son sobrados los deseos de hacer más en “La Nena”, donde se respira un positivo ambiente de trabajo y el tiempo es suficiente tanto para atender a la masa animal, como para la siembra de cultivos de ciclo corto como (boniato, yuca y calabaza), y las plantas proteicas que contribuirán a consolidar la comida de los cerdos.

Allí, no obstante de contar con el suministro de pienso nutritivo, al menos para las etapas de inicio y crecimiento, son numerosas las iniciativas para acelerar el engorde de los puercos, mediante la elaboración del llamado yogur de boniato o yuca, un nutriente fantástico ya generalizado en todo el país.

Paralelamente, se incursiona en la necesaria atención veterinaria para lograr cerdos sanos, y para ello se suministran las vacunas para eliminar las lombrices intestinales y evitar enfermedades o malestares que incidan en la disminución del apetito, así como en alcanzar el peso promedio en solo siete meses.

La Empresa Porcina, garantiza una parte del alimento y la compra segura de su producción, explica el experimentado campesino, quien argumenta que es algo que ofrece confianza en la crianza de la masa animal; sin embargo no menosprecia la siembra de alimento  porque a decir con una sonrisa en los labios, “esos animales se comen casi dos camiones de pienso diariamente”.

Los días finales del mes de marzo, revelaron el inicio de la entrega del primer convenio de este año y la consolidación de la base para preparar en los próximos meses otro envío comprometido, como saludo a los aniversarios 65 y 60 del asalto a los cuarteles Moncada y Carlos M. de Céspedes y el Triunfo de la Revolución, respectivamente.

La producción porcina en Cuba esta en un momento de auge a nivel nacional, toda vez que este año se espera superar las 190 mil toneladas de carne de cerdo, cifra nunca antes alcanzada en la historia del país y con muy buenos indicadores de eficiencia en la convención de alimentos y peso promedio por animal.

En el período revolucionario el año de mayor producción de carne porcina fue 1989, cuando se produjeron unas 100 mil toneladas y gracias al programa de desarrollo porcino impulsado por el Comandante en Jefe Fidel Castro Ruz.