Esta semana tuvo lugar la graduación de unos 18 maestros queseros de todo el país, en la Plaza de la Revolución Antonio Maceo de la ciudad de Santiago de Cuba,  promoción que da cumplimiento a una propuesta del Comandante en Jefe Fidel Castro de fomentar en los cubanos una alimentación saludable de este alimento.

Los graduados del primer curso instituido en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria en la Isla, cumplimentaron un amplio recorrido por la ciudad santiaguera que incluyó el homenaje al Líder de la Revolución cubana.

Quienes finalizaron el curso, se dieron sita en la céntrica fábrica de queso y tuvieron la oportunidad de degustar ese producto elaborado por Oscar Arrate Padró, único santiaguero que participó y terminó satisfactoriamente los estudios y puso en práctica lo aprendido.

Y agregó: “En los primeros seis meses del curso recibimos la teoría en el Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, donde conocimos de la calidad de la leche, su contenido y análisis.

“El objetivo de estos estudios es elevar la cultura quesera y continuar ganando en la calidad e inocuidad en la producción de este derivado de la leche que puede ser de vaca, búfala, cabra, ganando, además en variedad y contenido proteico".