En Santiago de Cuba se desarrolla hoy una alianza que beneficiará a trabajadores por cuenta propia y al proyecto internacional Los Caminos del Café -financiado por la Unión Europea, la fundación Malongo y la Oficina del Conservador de la Ciudad-, una relación cuya moneda de intercambio fundamental será la divulgación.

Según el francés Jean Christhope Galland, especialista de la fundación Malongo, se trata de convertir a los cuentapropistas de Santiago de Cuba en embajadores de Los Caminos del Café.

“Iniciaremos la labor con los dueños de paladares y cuartos de alquiler. Los primeros deben cumplir varios requisitos, como es proponer un café cubano de alta calidad, o que trabajen el grano de una manera tradicional, con el pilón, por ejemplo, o que valoricen el café como producto; también puede ser que defiendan la tradición culinaria de la urbe, que tiene la influencia francesa, o simplemente cocinar con café.

“Los segundos, deben ofrecer servicios de calidad y de alguna manera también relacionarse con la cultura cafetalera o culinaria francesa.

“Los cuentapropistas se beneficiarían de la promoción que se haría de sus negocios en los diferentes espacios del proyecto Los Caminos del Café, además todos los embajadores serían enlistados y divulgados en un Buró de Información que se creará en la Casa Dranguet que también forma parte del proyecto.

Por su parte, los que acepten ser embajadores tendrán que hablarles a sus clientes del proyecto Los Caminos del Café y de la Casa Dranguet”, aseguró Jean Christhope Galland.

El especialista adelantó que también como parte de esta alianza con los cuentapropistas, vendrá a Cuba una Chef francesa que capacitará a los de las paladares en aquellos temas que más les interese.

La noche de este sábado 3 de junio, en el patio de la Casa Dranguet, se realizará el encuentro con estos trabajadores y el representante de la fundación Malongo, encuentro que devendrá un espacio para socializar ideas y también para recoger expectativas y deseos.

El proyecto Los Caminos del Café, al incluir a los cuentapropistas santiagueros, busca revalorizar la cultura del café y la huella francesa en Cuba, justipreciar la calidad de las propuestas del sector privado y también divulgar, de manera mutua, las propuestas de ambos.