La producción de alimentos, tarea estratégica de la Revolución en estos difíciles momentos de la pandemia COVID-19 y el férreo bloqueo norteamericano, tiene entre sus pilares en el sector campesino y cooperativo de la provincia de Santiago de Cuba, al destacado ganadero sanluisero Oscar Serrano Delgado, o simplemente William, como popularmente es bien conocido entre los pecuarios de esta zona suroriental del país.

Desde su finca La Victoria, localizada en el Consejo Popular (CP) Capitán San Luis, ratifica que nunca renunciará a cumplir con el encargo estatal y garantizar estables producciones agropecuarias, esencialmente la producción de leche y carne vacuna, que reclama la satisfacción de las demandas alimentarias de la población y la economía nacional.

Una mirada a los resultados productivos de los primeros seis meses del actual año, ratifica la posición de vanguardia de William entre sus homólogos del territorio santiaguero, quien había entregado más de 35 000 litros (lts) de leche y unas 10 toneladas (ton) de carne vacuna, no obstante a la intensa sequía que afectó a la demarcación en el primer semestre.

Este campesino, perteneciente a la Cooperativa de Créditos y Servicios (CCS) Antonio Guiteras Holmes, expone que cuenta con un total de cuatro caballerías, de estas siete hectáreas (ha) dedicadas para los cultivos varios –plátano macho, maíz, peino, quimbombó y calabaza, entre otros- cuatro de caña y dos de king grass para el alimento animal que priorizan a 31 vacas en ordeño, que entregan como promedio diario más de 200 litros de leche destinados en su mayoría a la industria, en tanto otros 62 lts se asignan para los niños de la bodega La Caridad.

Para el actual año, aspira William llegar a 78 000 litros de leche y la liquidación de 20 ton de carne, esta última cifra sobre la base de un modesto centro de ceba de toros, donde los animales alcanzan un peso promedio de 450 kilogramos. Sus aspiraciones siguen siendo ambiciosas en esta importante actividad, donde anhela recuperar su récord productivo de 112 000 litros de leche en un año.

Muchos reconocimientos de la Asociación Nacional de Agricultores Pequeños (ANAP) y otros organismos y organizaciones, avalan el trabajo sostenido de este hombre de campo quien ostenta además la Doble Corona del Movimiento la Agricultura Urbana, Suburbana y Familiar.

Nuestro compromiso seguirá siendo producir alimentos para el pueblo, comenta William, quien siente satisfacción por estos días con la aparición de los primeros aguaceros que reverdecen el campo y favorecen la siembra de los cultivos de ciclo corto, además de las plantas proteicas como la moringa, la titonia, la morera y el pasto estrella... para la alimentación animal.

Su estirpe ganadera se ha puesto de manifiesto con notables transformaciones a su finca, que se ha beneficiado con la construcción de dos nuevas casas para el ganado -una de sombra para el ordeño de las vacas y otra de comedero-, así como también de una planta de biogás que le aporta un ahorro de 30 000 pesos por concepto de la obtención del gas para la cocción de los alimentos tanto en su vivienda como en la de su hija, iluminación y materia orgánica para beneficiar el campo.