Enfrascados en alcanzar óptimas normas e incrementar las exportaciones del café a partir de enero del 2020,  la provincia de Santiago de Cuba ejecuta acciones para mejorar la calidad de grano, actividad que comienza desde las posturas, siembra, recogida, despulpe y secado.

Osnardo Fuentes, director de la empresa Beneficiadora Rolando Ayub, del municipio de Contramaestre, explicó que  durante una visita al centro, Miguel Díaz -Canel, Presidente de la República de Cuba destacó la preparación del personal y las condiciones tecnológicas para lograrlo, de ahí el compromiso de los obreros en cumplir dicha tarea.

Según indicó el directivo, prevén alcanzar el próximo año unas mil 035 toneladas de las 500 que vendían al mundo hasta la actualidad, lo que será posible gracias al empeño y la voluntad del colectivo y de una Comisión de expertos y catadores.

“Se trata de orientar y concientizar a todo el que interviene en la producción cafetalera de las 11 empresas de las provincias de Granma y Santiago de Cuba, sobre cómo manejar la masa de café para que la calidad sea uniforme y mejorar la competitividad de la cadena de valor con responsabilidad, aseveró.

En este sentido, refirió el necesario tiempo de reposo que lleva el grano antes de cada paso de beneficio para evitar el blanqueamiento que es una imperfección que influye en las exportaciones, además, dejarlo quieto homogeniza el color verde caña, la humedad y, características organolépticas que es el rico sabor al paladar.

Entre otras medidas, mencionó, la importancia de cumplir con la variedad a molinar, formar lotes de iguales características, así como  la localización del café de altura hallado en las montañas que son específicos y muy bien cotizados en el mundo, entre esos el extra Turquino por el cual Japón ofrece hasta 10 mil dólares por una tn.

Con la introducción de tres nuevos equipos de última generación - dos mesas densimétricas que favorecen cuatro tn del grano por hora (h) y una selectora electrónica que escoge 32 tn en un turno de ocho h- tienen las condiciones tecnológicas necesarias, a lo que se suma la preparación y especialización de sus obreros.

Los acopios de la actual cosecha cafetalera fueron cumplidos y con una alta calidad en el despulpe de la variedad Arábica que da respuesta a las exportaciones del próximo año.