Ya abarca varios municipios de la provincia de Santiago de Cuba la producción de alimentos utilizando medios y combustibles alternativos como el carbón y la leña entre otros, como respuesta organizada y eficiente a las carencias de los portadores energéticos que tradicionalmente utiliza la industria alimentaria.

Por ejemplo, el Polígono productivo de Contramaestre   instalado en la antigua fábrica de mermelada cuenta hoy con 19 surtidos y trabajan por incrementarlos, con destino a los Mercados Ideales del municipio, entre estos productos, vinagres, siropes, caramelos, raspaduras...

En la instalación contigua radica la  fábrica de galletas La Baicú donde están instalados dos hornos para producir con carbón vegetal, los hornos fueron construidos por la Empresa de servicios Técnicos e Industriales (Zeti) de Palma Soriano una de las líderes en la fabricación de tales medios alternativos.

En la fábrica de galletas Ignacio Castro Cabrera de San Luis, también se introduce a modo de prueba, la producción con hornos de carbón, fabricados por la empresa Alastor (especialistas en reparación de calderas de vapor), una experiencia nueva para ellos; allí mismo se expusieron medios alternativos para la cocción de alimentos sin usar combustibles fósiles.

En tanto en la “Oscar Luis Kindelán” de la ciudad de Santiago de Cuba, los obreros continúan perfeccionando la producción de galletas con esta alternativa, buscando sobre la marcha elevar la calidad de las producciones.