Con cero combustible diésel y un mínimo de consumo de energía eléctrica, los 11 polígonos productivos de la provincia de Santiago de Cuba desarrollan capacidades para fabricar comestibles de forma artesanal en situaciones complejas y de emergencia, lo que garantiza y amplía las ofertas a la población.

Jorge Luis Arce, director de la Industria Alimentaria en el territorio, destacó que entre los renglones que fabrican a partir de recetas tradicionales, pueden mencionarse galletas de yuca y arroz, vinos, vinagre, caramelos, raspadura, guarapo de caña, licores, casabe, turrones, y otros.

En este sentido, explicó que la diversificación de las producciones se realiza atendiendo a las características de cada localidad, y son elaborados a partir de extensores y materias primas opcionales que evitan el uso de ingredientes importados.

“El reto es crear un Polígono en cada Consejo Popular, para acercar las elaboraciones a la comunidad, medida que ahorraría en transportación, además de garantizar que llegan frescos a su destino”, afirmó.

El directivo explicó que de las 15 panaderías que usaban diésel, seis lo sustituyeron por leña, y las restantes fueron reubicadas en otras producciones.

Dijo además, que Santiago de Cuba cuenta con 222 centros de este tipo que a diario procesan 25 kilogramos de galletas de diferentes tipos y son 5,5 toneladas puestas a la población con el ahorro energético de estos últimos días, por la situación energética del país.

Igualmente se elaboran otros productos derivados del coco, maní, ajonjolí y el prú oriental, el queque y paniqueque, muy solicitados por la población.

El rotativo conoció que el polígono central del municipio cabecera produce hasta mil paquetes diarios de cada uno para su comercialización en Mercados Ideales y otros puntos de venta.