En la calle Aguilera, existe un inmueble que antes del triunfo de la Revolución funcionó como cafetería. También había un restaurante familiar en la planta baja, y en la alta residían sus dueños. Hoy, para orgullo santiaguero, este sitio sometido a una reparación capital, se muestra majestuoso y con un confort y decoración al detalle. Es el restaurante-bar El Baturro.

En El Baturro los clientes pueden degustar unas 22 elaboraciones de platos fuertes, además de frijoles, sopas, carnes y saladitos a la usanza de la comida española y criolla, acompañada de cervezas como la inconfundible Hatuey, además de la “Bucanero”, rones y una variada coctelería.

En la unidad conversamos con Jesús Cabrera, segundo administrador, quien nos comentó: “La instalación se remozó quedando muy bella, con un lujo que se aprecia desde que los clientes entran al inmueble, una detallada decoración y pinturas que muestran la fisonomía y vestimenta de épocas pasadas de los dependientes de las tabernas españolas, además de plantas ornamentales que le dan un toque de intimidad y buen gusto al sitio.

“Se cuenta con tres servicios diferentes: un restaurante con capacidad para 48 comensales, donde se ofertan distintos tipos de comidas criollas y españolas como la fabada, los garbanzos, la judía y el arroz baturreño, que es el plato de la casa, elaborado a base de carnes de pollo y cerdo, las que se mezclan y se gratina, completándose con una salsa.

“En el bar se puede degustar saladitos, acompañados de cerveza dispensada y enlatada según la preferencia, y en la pequeña cafetería venden dulces y biscochos, elaborados en una minidulcería y refresco gaseado y coracán.

“La apertura de la cafetería-bar es a las 10:00 a.m., mientras que el restaurante a las 12:00 meridiano hasta las 5:00 de la tarde, y reabre sus puertas a las 6:00 p.m. hasta las 11:45 p.m., laboramos todos los días y la entrada es por orden de llegada.”

La instalación ya goza de la aceptación de los clientes, por la calidad del servicio, la atención y el buen trato, logrados por la entrega de su colectivo laboral comandado por la administradora Vivian Mayet y el segundo administrador Jesús Cabrera -que a decir de algunos asiduos al lugar- permanecen en sus puestos de trabajo desde que abren hasta que cierran.
El Baturro es uno de los sitios emblemáticos de la gastronomía en la ciudad de Santiago de Cuba, su rescate y nueva imagen aumenta los atractivos del centro de la urbe.