Para los santiagueros dejó de ser una quimera degustar un queso gouda, parmesano, el blanco “La Santiaguera”, suizo, azul, Del Soto o mozzarella; quienes visten la nueva mini-fábrica “Sierra Maestra”, enclavada en el centro histórico de la ciudad, pueden adquirirlos.

Este pequeño centro fabril dispone de un área de ventas y una tecnológica que permite confeccionar varios tipos de queso, como el blanco “La Santiaguera” y el mozzarella en diferentes formatos.

Diariamente sus trabajadores elaboran 100 kilos de queso blanco, producción que los clientes pueden observar a través de los cristales de la mini-fábrica.

Para la comercialización de los productos, la “Sierra Maestra” tiene un convenio con la corporación CIMEX en Santiago de Cuba, encargada de la venta en un punto de venta ubicado en el lugar, que además tiene dos mesas para quienes deseen degustar el producto acompañado de diferentes tipos de vinos, en el horario de 9:00 a.m. hasta las 8:00 p.m., todo en CUC y en CUP.

Para fin de año, los trabajadores del lugar pretenden elaborar una gama de productos entre los que están el queso fresco condimentado con pimienta, ajo y ají.

La fábrica de queso Sierra Maestra es un lugar donde prima la calidad y el buen servicio para quienes opten por llegarse al lugar y consumir o llevarse cualquiera de los tipos de queso que se expenden en el lugar.