Durante los últimos días los niveles de helado ofertados en el territorio han disminuido considerablemente y la calidad ha estado por debajo de lo habitual.

Eduardo Griñán Caballero, director de la Empresa de Productos Lácteos en Santiago de Cuba, explicó que, “La fábrica de helado Siboney estuvo sometida durante el mes pasado a un proceso de mantenimiento, en todo el sistema de refrigeración y acopio de agua.

“Actualmente ya se han hecho las pruebas necesarias y Salud Pública realizó la certificación de las normas de sanidad que deben ser cumplidas”.

Este factor ha incidido notablemente en los niveles habituales del producto en el territorio, ya que es la fábrica más grande en la provincia, capaz de generar aproximadamente 6mil galones de helado diario.

En estos momentos el elemento faltante para la entrada en funcionamiento de la fábrica es el amoniaco, que se encuentra en proceso de obtención; por lo que se estima que en los próximos días la producción de helado se estabilice.

El directivo también explicó que a partir de la disponibilidad de materia prima y los cuestionamientos de la población relacionados con la calidad del helado, se elevó el nivel graso del mismo de un 4% a un 7%. Factor que debe repercutir positivamente en la textura y sabor del producto.

En relación al yogurt, Griñán Caballero apuntó, “la línea de soya culminó una reparación capital de la parte civil y tecnológica.Las condiciones están creadas para que a partir del próximo mes se comience a distribuir el yogurt, a granel,debido a la inexistencia de polietileno en el país”.

Según el directivo, la llegada de esta etapa del año favorece  la producción de queso, que se comercializará como de costumbre a través de los establecimientos gastronómicos, puntos de venta y mercados ideales.

La Empresa de Productos Lácteo en Santiago de Cuba, trabaja por elevar los niveles de producción y lograr el aseguramiento necesario para el verano; velando por la calidad de las ofertas siempre que las materias primas así lo permitan.