Matanzas, Cuba, 11 dic (PL) La vicepresidenta de imagen y desarrollo de la corporación cubana Artex, Marta Caballero, insistió en la necesidad de colocar la culinaria cubana a un nivel similar al de los servicios culturales.
"La gastronomía forma parte de la cultura de un país y no puede tener un rasero inferior", comentó a Prensa Latina Caballero, quien estimó que en la isla falta un poco esa concepción unificadora.
Artex es la compañía especializada en Cuba de comercializar productos y servicios culturales y para ello, dijo, cuenta con una red de tiendas y de 79 centros, y en estos últimos también se brindan ofertas de alimentos y bebidas.
Caballero destacó que en esas unidades, cuyo lema es A ritmo de cubanía, la línea de trabajo es promover la cultura de la mayor de las Antillas y dentro de ellas, la gastronomía de esta nación caribeña.
Recordó que Artex, con 26 años de experiencia, ha crecido en sus líneas de negocios como la red minorista, exportaciones y comercio electrónico pero, subrayó, "la fortaleza de la institución son los centros culturales".
Explicó que está previsto el incremento de esas dependencias para el 2016, "por lo tanto tenemos que buscar más alianzas con las asociaciones culinarias y de cantineros, y las escuelas de hotelería y turismo, entre otros".
Caballero formuló esas precisiones tras participar en el IV Evento Nacional de Técnicas Gastronómicas de Artex, efectuado en esta ciudad, a 100 kilómetros al este de La Habana, con la presencia de 32 competidores.
El evento premió los concursos en las especialidades de cantineros, que elaboraron con ron Havana Club cocteles digestivos y clásicos, y Maridaje-Técnicas de servicio, parejas integradas por cocineros y dependientes.
"Nuestra aspiración es efectuarlos con una frecuencia anual, y Matanzas en este caso ha sido una buena anfitriona", destacó Caballero.
Osvaldo Pérez, especialista en gastronomía de la dirección nacional de Artex, alabó el encuentro como una forma de que los profesionales muestren habilidades, creatividad, diseño y conceptos en esta importante rama.
"Es importante la comercialización por que los mostrado aquí tiene que estar en las cartas menú de los restoranes de la empresa. No es sólo competir por competir", acotó.