Esta limonada de pepino es la forma más original de refrescarte este verano. Solo tienes que decidirte a hacerla y compartir en familia. Los aportes de vitaminas son disímiles, y la vitamina C tiene el protagonismo en este refresco.

Ingredientes:                                   (Para 4 personas)

6 limones

1 pepino

200 g de azúcar

1L de agua

Procedimiento:

Dificultad: Fácil.

Tiempo total 15 m.

Elaboración 10 m.

Cocción 5 m. Reposo 20 m

Comenzamos exprimiendo los limones y reservando el jugo. Por otro lado, cortamos unas rodajas de pepino muy finas que usaremos para decorar los vasos cuando sirvamos nuestra bebida.

Para endulzar prepare un almíbar disolviendo el azúcar en un vaso de agua y llevándolo a ebullición, mientras remueva bien durante cinco minutos. Así obtenemos un producto azucarado en el que los granos de azúcar no se precipitarán en el fondo de la jarra. Dejamos enfriar el almíbar.

Con un rallador, rallamos el resto del pepino, colocándolos después en un colador fino donde los apretamos para obtener su zumo. Si tenéis una licuadora, también podéis exprimir así el pepino y después colarlo bien, sobre todo si vas a hacer más cantidad.

En una jarra, mezclamos el zumo de los limones, el del pepino y el almíbar, completando con agua hasta llegar a un litro y medio aproximadamente. Añadimos hielo y servimos en jarras individuales decoradas con dos o tres rodajitas de pepino.